So trocknen Sie Rosinen

Nachdem Sie die Qualitätstraube ausgewählt haben, schneiden Sie die Partikel ab, nehmen Sie die kleineren oder beschädigten Früchte auf und legen Sie sie in Körbe. 

Um das Trocknen zu beschleunigen und die für die Verdunstung des Wassers erforderliche Zeit zu verkürzen, sollte eine Alkalibehandlung durchgeführt werden, um die Wachsschicht auf der Oberfläche der Traube zu entfernen. Legen Sie den gesamten Weinkorb für 5 Sekunden in eine 1,5–4,0 %ige Natriumhydroxidlösung und spülen Sie ihn dann mit Wasser ab. Nehmen Sie dann die Trauben aus dem Korb und legen Sie die Trauben gleichmäßig auf die Tabletts.

Stellen Sie die Tabletts auf den Wagen und schieben Sie sie in das Trockenhaus. Stellen Sie sicher, dass das Haus sauber und trocken ist. Beginnen Sie mit der Einstellung der Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Dörrgeräts. Auf der ersten Stufe wird eine Temperatur von 40 Grad Celsius und eine Luftfeuchtigkeit empfohlen. auf 5 %.

Beobachten Sie alle 6 Stunden, nach 72 Stunden achten Sie auf den Trockenheitsgrad, um festzustellen, ob es bereits zu Stielen kommen kann;

Stoppen Sie die Maschine. Entfernen Sie den Stiel der Traube, wählen Sie die Traubensorte aus und waschen Sie die Traube in der Zwischenzeit auch.