Ube-Trocknungslösung für die Philippinen mit AIO-LY300

Ube, auch bekannt als lila Yamswurzel, wird auf den Philippinen häufig als Zutat für Desserts, Backwaren, Eiscreme, Getränke und andere verarbeitete Lebensmittel verwendet.

Für diese Trocknungsanwendung benötigte der Kunde gedämpftes, gemahlenes Ube-Gemüse anstelle von frischem, ganzem Ube-Gemüse oder Ube-Scheiben. Insgesamt wurden 81,2 kg vorbereitetes Ube-Gemüse in einen Trockner gefüllt. IKE AIO-LY300 Wärmepumpen-Lebensmitteltrockner Die

Der AIO-LY300, ehemals AIO-DF300, ist ein integrierter, gewerblicher und industrieller Lebensmitteltrockner, der für die kontrollierte Chargentrocknung entwickelt wurde. Für diese Ube-Charge wurde die Trocknungstemperatur auf 70 °C und die relative Luftfeuchtigkeit auf 10 % eingestellt.

Nach etwa 7–8 Stunden Trocknungszeit erreichte der gemessene Feuchtigkeitsgehalt der Ube einen Wert von etwa 5–6 %.

Dieses Projekt auf den Philippinen liefert konkrete Trocknungsdaten für Lebensmittelverarbeiter, die nach einem kommerziellen Ube-Dehydrator oder einer Trocknungsmaschine für lila Yamswurzeln suchen.

Anforderungen des Kunden an die Trocknung von Ube

Das Material in diesem Projekt war gedämpftes, gemahlenes Ube-Gras . Da das Ube-Gras bereits gedämpft und in relativ kleine Stücke zerkleinert war, benötigte der Kunde einen kontrollierten Trocknungsprozess, um den Feuchtigkeitsgehalt weiter zu reduzieren.

Projektinformationen

Land: Philippinen
Material: Gedämpfte, gemahlene Ube
Trocknungsmaschine: IKE AIO-LY300
Lademenge: 81,2 kg
Trocknungstemperatur: 70°C
Feuchtigkeitseinstellung: 10 %
Trocknungszeit: ca. 7–8 Stunden
Restfeuchte: ca. 5 %–6 %

Basierend auf den Anforderungen des Kunden hinsichtlich Materialform, Chargengröße und Trocknung wurde für diese Anwendung der Lebensmittelentwässerer IKE AIO-LY300 verwendet.

Warum wurde der IKE AIO-LY300 für die Ube-Trocknung verwendet?

DerIKE AIO-LY300 ist ein All-in-One-Wärmepumpen-Lebensmitteltrockner, der sich für die industrielle Chargentrocknung eignet. Trockenkammer und Wärmepumpen-Trocknungssystem sind in einem Gerät integriert, was die Installation und Bedienung für lebensmittelverarbeitende Betriebe vereinfacht.

Für diese Anwendung auf den Philippinen, bei der Ube verarbeitet werden sollte, bot die AIO-LY300 den erforderlichen Laderaum und kontrollierbare Trocknungsbedingungen für die 81,2 kg schwere Charge gedämpfter, gemahlener Ube.

Kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Mit dem AIO-LY300 können die Bediener die Trocknungstemperatur und die Luftfeuchtigkeit je nach Material und Trocknungsanforderungen einstellen.

Für diese Charge:

Temperatur: 70°C
Feuchtigkeitseinstellung: 10 %

Chargentrocknung für die kommerzielle Produktion

Der AIO-LY300 eignet sich für gewerbliche Lebensmittelverarbeiter, die eine größere Kapazität als ein kleiner Schranktrockner benötigen und dennoch mit einem Chargentrocknungsverfahren arbeiten.

Die 81,2 kg schwere Ube-Charge in diesem Projekt konnte problemlos innerhalb der verfügbaren Trocknungskapazität der Maschine verarbeitet werden.

Integriertes Wärmepumpendesign

Die All-in-One-Konstruktion vereint Trockenkammer und Wärmepumpensystem, wodurch der Bau eines separaten Trockenraums für diese Gerätekonfiguration entfällt.

Geeignet für verschiedene Lebensmittel

Neben Ube und lila Yamswurzel kann der AIO-LY300 auch zum Trocknen von Obst, Gemüse, Kräutern, Fleischprodukten und anderen Lebensmitteln verwendet werden, indem das Trocknungsprogramm an die jeweiligen Produktanforderungen angepasst wird.

AIO-LY300 Ube Trocknungsparameter

Vor dem Beladen mit Ube wurde der AIO-LY300 etwa 30 Minuten lang vorgeheizt, bis die erforderlichen Trocknungsbedingungen erreicht waren.

Die tatsächlichen Trocknungseinstellungen und Ergebnisse waren:

Diese Parameter basieren auf dieser spezifischen Charge gedämpfter, gemahlener Ube. Unterschiedliche Materialformen, Beladungsmengen, Ausgangsfeuchtigkeitsgehalte, Schichtdicken und Anforderungen an das Endprodukt können andere Trocknungseinstellungen erfordern.

Ube-Trocknungsprozess mit dem AIO-LY300

1. Heizen Sie den AIO-LY300 vor.

Vor dem Beladen wurde der AIO-LY300 etwa 30 Minuten lang vorgeheizt, um die erforderlichen Trocknungsbedingungen zu erreichen.

2. 81,2 kg gedämpfte, gemahlene Ube-Früchte einfüllen.

Die vorbereitete Ube wurde auf den Trockenblechen verteilt, um ihre Einwirkung der zirkulierenden Heißluft zu erhöhen.

Für diese Trocknungscharge wurden insgesamt 81,2 kg eingefüllt.

3. Die Ube bei 70 °C trocknen.

Die Trocknungstemperatur wurde auf eingestellt.70°C bei einer Luftfeuchtigkeitseinstellung von 10% .

Während des Betriebs ließ die AIO-LY300 erhitzte Luft durch die Trockenkammer zirkulieren, während dem gedämpften gemahlenen Ube nach und nach Feuchtigkeit entzogen wurde.

4. Feuchtigkeitsgehalt nach 2 Stunden prüfen

Nach etwa zwei Stunden wurde eine repräsentative Ube-Probe untersucht.

Gemessener Feuchtigkeitsgehalt: 13 %–16 %

Das Material musste daher zusätzlich getrocknet werden, um den angestrebten Feuchtigkeitsgehalt zu erreichen.

5. Endergebnis nach 7–8 Stunden

Nach einer Gesamttrocknungszeit von etwa 7–8 Stunden wurde die Endprobe überprüft.

Endgültiger gemessener Feuchtigkeitsgehalt: 5%–6%

Die gedämpften gemahlenen Ube hatten den für diese Charge festgelegten Zielfeuchtebereich erreicht.

Tatsächliche Ube-Trocknungsergebnisse

81,2 kg

Gedämpfte gemahlene Ube

↓

70°C

Trocknungstemperatur

↓

7–8 Stunden

Gesamttrocknungszeit

↓

5%–6%

Endgültige gemessene Feuchtigkeit

Die tatsächlichen Trocknungsergebnisse demonstrieren die Verwendung des Wärmepumpen-Dehydrators IKE AIO-LY300 für die kommerzielle Ube-Trocknung .

Diese Ergebnisse gelten für diese spezifische Charge aus den Philippinen. Sie sollten als Referenzdaten und nicht als feste Trocknungsparameter für alle Ube-Produkte verwendet werden.

Verschiedene Ube-Zubereitungsformen, darunter geschnittene Ube und andere verarbeitete Produkte aus der violetten Yamswurzel, können unterschiedliche Trocknungstemperaturen und -zeiten erfordern.

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IKE bietet Wärmepumpen-Lebensmittelentwässerungsanlagen für verschiedene kommerzielle und industrielle Zuckerrohrverarbeitungskapazitäten an.

Wenn Sie Ube-Scheiben, gedämpften gemahlenen Ube oder andere Produkte aus der violetten Yamswurzel trocknen möchten, teilen Sie uns Folgendes mit:

• Materielle Form
• Ladekapazität pro Charge
• anfänglicher Feuchtigkeitszustand
• Ziel-Endfeuchte
• Lokale Stromversorgung

IKE kann Ihnen einen geeigneten Dörrautomaten und eine passende Trocknungskonfiguration entsprechend Ihren Produktionsanforderungen empfehlen.

Bei neuen Materialien oder unterschiedlichen Formen von Ube können auch Probentrocknungsversuche durchgeführt werden, um geeignete Trocknungsparameter zu ermitteln.

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