Wurstdörrgerät

Die Wurst ist ein aus Fleisch hergestelltes und gewürztes Fleischprodukt. Der IKE Wurstdörrautomat trocknet frische Wurst bei niedrigen und mittleren Temperaturen, wodurch die Wurst besser trocknet. Die Trockenwurst verändert ihren Nährwert nicht. Der Duft der Wurst bleibt erhalten und der Geschmack ist besser.

Wie man Wurst dehydriert

von IKE Dörrgerät

Zutaten: Wurst

Wegbeschreibung:

1. Die konservierte Wurst muss gleichmäßig aufgehängt werden und zum Trocknen einen verteilenden Luftstrom verwenden. Legen Sie die Wurst in den IKE-Trockenraum.

2. Um eine Verschlechterung zu vermeiden, ist Stufe 1 sehr wichtig. Die Wurst muss etwa 2-3 Stunden lang bei einer Temperatur von 60 °C sterilisiert werden.

3. Stufe 2 ist die Fixierzeit der Farbe, wobei die Temperatur auf 52℃-54℃, die Luftfeuchtigkeit auf 45 % und die Trocknungszeit auf etwa 4-6 Stunden eingestellt werden. Wenn sich die Farbe der Würste von hellrot zu leuchtend rot ändert und die Wursthülle schrumpft, muss der Dörrautomat aufhören zu heizen und dann die heiße und feuchte Luft aus dem Trockenraum ablassen.

4 Stufe 3 ist die Schrumpfungs- und Formfixierungsphase. Die Trocknungszeit beträgt ca. 11-12 Stunden. In diesem Zeitraum nimmt die Innenfeuchtigkeit der Würste weiter ab.

5. Stufe 4 ist die Phase der verstärkten Trocknungsgeschwindigkeit, bei der die Temperatur auf 60 bis 62 °C ansteigt, die relative Luftfeuchtigkeit etwa 38 % beträgt und die Trocknungszeit 22 bis 24 Stunden beträgt. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt der Würste weniger als 17 % beträgt, ist der Trocknungsprozess beendet.

Trocknen von Wurst durch Einbetten eines Dörrgeräts

dehydrierte Wurst

Wählen Sie den Wurstdörrautomaten von IKE

Kommerzieller Wursttrocknungsschrank in Schrankform

Kapazität: 20–100 kg pro Charge
Stromversorgung: 220 V, 50 Hz/60 Hz
Trocknungstemperatur: 20℃~80℃
Der gewerbliche Schrank-Wurstdörrautomat IKE kann nur mit Anschluss an das Stromnetz betrieben werden. Es ist der kleinste und am einfachsten zu bedienende Wurstdörrautomat mit Wärmepumpe der IKE Group. Es nutzt die Wärmepumpentechnologie, um Energie zu sparen. Die Trocknung erfolgt in einem geschlossenen System, wodurch Ihre Wurst sauber und hygienisch bleibt.
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Industrieller Wursttrocknungsapparat

Kapazität: 200–2500 kg pro Charge
Stromversorgung: 220 V/380 V, 50 Hz/60 Hz
Trocknungstemperatur: 15℃~80℃
Industrielle Wurstdörrgeräte von IKE haben im Vergleich zu handelsüblichen Wurstdörrgeräten in Schrankausführung eine größere Kapazität. Es kann ein beträchtliches Volumen an zu trocknenden Produkten aufnehmen und eignet sich daher für Trocknungslösungen im industriellen Maßstab. Die interne Struktur oder das Zubehör des Trockenraums können individuell angepasst werden, um den spezifischen Anforderungen beim Trocknen verschiedener Produkte gerecht zu werden. Industrie-Wurstdörrgerät von IKE, keine Installation erforderlich, einfach anschließen und verwenden. Sein Design reduziert die Versand- und Installationskosten für Kunden.
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Maßgeschneiderter automatischer kontinuierlicher Wurstdörrapparat

Kapazität: Je nach Bedarf
Stromversorgung: 380 V, 50 Hz/60 Hz
Trocknungstemperatur: 15℃~80℃
Der automatische kontinuierliche Wursttrocknungsapparat IKE ist eine automatische Trocknungsanlage zum Trocknen von Wurst in großem Maßstab. Der automatische kontinuierliche Wursttrocknungsapparat kann ununterbrochen laufen, so dass die Wurst kontinuierlich getrocknet werden kann, was die Effizienz und Produktivität verbessert. Es nutzt Wärmepumpentechnologie, um Betriebskosten und Umweltbelastung zu minimieren. Der kundenspezifische automatische kontinuierliche Wursttrocknungsapparat von IKE ist kompakt und minimiert den Platzbedarf. Bitte teilen Sie uns Ihren Trocknungsbedarf mit.
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